Conditionnement : carton. m'a dit la petite dame qui les vendait et qui visiblement l'appréciait beaucoup, même si c'était aussi la plus chère! J'ai rapporté de Carcassonne ce printemps 2 bouteilles de Carthagène du Château Haut-Gléon ("C'est la meilleure! Cette recette très goûteuse arrive des Cévennes, où la culture de la châtaigne représentait au début du siècle dernier une des principales source de revenus. (surtout ne pas mettre le bouchon sur la bonbonne). Rouge. Vin rouge V.D.Q.S. - Faire mariner le cuissot dans les 2 verres de vin rouge, 1 verre de Cartagène avec thym, laurier, sel, poivre pendant 24 h. - Le lendemain, retirer le cuissot et le faire cuire à four chaud (15 mn/500 g). 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. Les Sources de Gléon • AOP CorbièresVin rouge • Millésime 2015Bouteille de 75 cl Commande. Mélanger dans une bonbonne. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°.Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. - Faire réduire de moitié la marinade. quantité de Cartagène Rouge. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°. On arrête ainsi complètement le fermentation. Carthagène de Haut-Gléon. Haut Gléon Carthagène Rouge - 2016 . Préparation de la recette Carthagène ( apéritif ) Mélanger dans une bonbonne. La Cartagène ou Carthagène, est un vin de liqueur du Languedoc. Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes similaires à Recette cartagène Recette de papillote de poires aux dattes et cartagène rapide Cet apéritif typique de la région est le résultat d’une fermentation de moût de raisin arrêtée par l’addition d’alcool. PrésentationLa cartagène est un apéritif issu del'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-, Cépages: Grenache (100%) Région: Languedoc Couleur: Rouge Millésime: - Nom: La Part des Anges Parcelles : Terres Noires (commune d'Adissan). Catégorie. Voir la fiche. 443 aiment. Cartagène - Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96 Carthagène blanc Vin De Liqueur. Prix à la bouteille, soit 6 bouteilles = 1 carton - Exemple : quantité 18 = 3 cartons Port offert à partir de 320€. C’est l’un des plus doux et des plus précieux trésors du Languedoc et la cave de Roquebrun a su lui donner toute sa richesse : le vin de Cartagène vient ensoleiller ce début d’automne. 60% Marsanne, 40% Grenache Blanc. Un vin de liqueur en or ! Situé dans la Vallée du Paradis, au cœur du vignoble des Corbières, le Château Haut Gléon est une propriété majestueuse de 260 ha de garrigues et de forêts, dont 35 hectares de vignes en AOP Corbières et IGP Vallée du Paradis, NOS VINS ROUGES. En France, depuis le Moyen Âge, une «, Qui est Pierre Marchesseau ? La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide Le premier nez est très intense, sur des arômes de noix et de rancio, caractéristiques des Cartagènes élevées sur le côté oxydatif. - Point de vente : Marchés de Millau et St Affrique. C’est un vin de liqueur de pure tradition régionale, qui allie Grenache blanc et Roussanne dans une recette ancestrale et toujours tenue secrète. A consommer avec modération, bien sûr! Poids: 3.5 kg: Produits apparentés. Informations complémentaires. 70% Grenache, 30% Syrah. wishlist. Faire chauffer un peu d'eau dans une casserole. Petits pâtés, cartagène, confitures et dégustation occitane font toujours recette à Capendu, et d’année en année les participants à Total Festum augmentent sans conteste. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du roquefort. Connexion: Votre panier. Réalisez la recette "Cartagène" directement en bouteilles. Côtes de Millau. Vous devez être connecté pour gérer votre liste d'envies. Produits apparentés . La Cartagène s'apprécie également avec du melon, des desserts au. La cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, de châtaignes, et avec certains plats cuisinés. La Cartagène est un vin de liqueur du pays d Oc produit par Michel Raynaud et distillé à la Distillerie de Sigean. Mentions Légales Politique de protection des données personnelles, Formulaire de contact Contact Sponsoring et publicité. Dans les Cévennes, elle accompagne les châtaignes au coin du feu. - Faire fondre 1 noix de beurre et 2 cuillères à soupe de farine et délayer avec la Cartagène, Carthagène rouge Vin De Liqueur. Il suffirait, pour avoir un vin bien liquoreux, d'ajouter au moût 12 à 15 % d'alcool à 95°. Nez expressif où dominent la griotte et les fruits confits macérés dans l'eau de vie. Mettre dans une bonbonne le mou de raisin +le sucre+l'alcool. Cuire 5 minutes et disposer au fond de 2 assiettes creuses. ... ORIZON le nouvel apéritif camarguais inspiré des sakés traditionnels japonnais. Elevage en cuve inox, 900 bouteilles. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Recette Cartagène ( apéritif ) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Blachère - Pastis Le Camarguais 0,7L 45° degré Créé à partir d'une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé» Accueil > Vins Languedoc-Roussillon > Vin de Liqueur > Carthagène de Haut-Gléon. Ajouter au panier. L'avis du dénicheur. Une tradition locale qui se consomme à l’apéritif, sur de la glace ou au dessert. Ingrédients : 2 kg de châtaignes fraîches, 2 litres d’alcool à 40°, une gousse de vanille, 400 gr de sucre, un verre d’eau. Vous aimerez aussi les autres vins du domaine . Cliquez ici pour lire le document. Ce vin de liqueur, ou mistelle, est issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-vie de vin. Découvrez tous les domaines, châteaux et caves coopératives de l'AOP Saint-Chinian présents à. CARTAGENE ROUGE Sarrat de Goundy. Ajouter au panier. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. Apéritifs : cartagène, guignolet, apéritif à la truffe. Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre). La recette de la Cartagène, tenue secrète, remonte à la nuit des temps. Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier. 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles Laver les prunes. Une recette idéale pour la fin juillet début août qui regorge de noix vertes. Ne manquez plus rien! Vin de liqueur rouge DÉGUSTATION : Vin d'apéritif ou de dessert.Belle couleur rose grenat à nuances orangées.Le nez évoque la cerise et les fruits confits.Bouche élégante, soyeuse avec beaucoup de rondeur et de parfums de fruits, comme le pruneau et la guigne. Nous ne rajoutons surtout pas de sucre! Partager ce vin. 33 liens. La Cartagène était traditionnellement fabriquée par les viticulteurs pour leur consommation personnelle. Ce vin à la belle couleur rouge grenat est un assemblage d'Alicante et de Syrah. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Vous aimez recettes-et-terroirs ? La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. Robe jaune or ambrée. ... Servir frais, en apéritif, avec des desserts au chocolat et à la châtaigne. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Banyuls . J'ai lu la politique de confidentialité des donnés personnelles du site et je l'accepte. - Ouverture : sur rendez-vous Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une carthagène vieille, sur du Roquefort. Cartagène du Languedoc. Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches, (pour 5 litres) : – 4 litres de jus de raisin (muscat de préférence) – 1 litre d’eau de vie, Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com. Cartagène artisanale BIO... 22,00 € Cartagène artisanale BIO de l'Ecurie Font Clarette à Arpaillaurgues, près d'Uzès. A essayer également, le melon à la Carthagène. - Vente par correspondance. Nous utilisons la plateforme Mailchimp pour notre marketing. CépageS Muscat d'Alexandrie, Grenache gris et Syrah. La Cartagène de Roquebrun (Citation Contre-étiquette) "Longtemps produite en petite quantité par les viticulteurs de la côte méditerranéenne, la Cartagène est l'apéritif typique de cette région. Robe rouge rubis. 19,50 € / 75cl. La Cartagène est un mistelle ou vin de liqueur typique des Cévènnes. Mojito, rhum arrangé, tequila sunrise, vodka tonique... Les recettes des cocktails les plus célèbres n'auront plus de secrets pour vous grâce à cette sélection d'ingrédients pour cocktails issus du monde entier et dignes des plus grands barmen. Servir très frais lors d'un apéritif. De Castan à Vignes Rouges. Carthagène Rouge Château Mire l'Etang. Les Sources de Gléon rouge - 2015 . La cartagène est un apéritif issu de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d’eau-de-vie de vin distillée auquel on ajoute du sucre. Fiche Technique. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. La Cartagène est un apéritif traditionnel du Langedoc. Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc.La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Bouche onctueuse avec une dominante de cerise à l'eau de vie et fruits confits Carthagène Rouge Vins doux . Apéritif Cartagène ! La Carthagène se sert très fraîche. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. panier: 0 article(s) Domaines & Chateaux . Couleur : rouge Bouteille : 75 cl Garde : infinie (plus le produit vieilli, meilleur il sera) Poids : 1,333 kg Poids carton : 8kg. La fève est aussi, Les Conseils de Pierre Marchesseau, notre chef de cuisine Délicieux, tiède ce gâteau se conserve aussi très bien sous une feuille d’aluminium hermétiquement repliée, qui, « hanie » signifie la « manifestation de Dieu ». La prise de carthagène (Musée du Louvre) La carthagène (en occitan on dit cartagena) est une boisson alcoolisée dégustée à l'apéritif surtout dans le languedoc.. Les proportions sont 80 % de moût (raisin écrasé) et 20 % d'eau de vie. Ce vin de liqueur doux se décline en rouge, rosé, blanc et doré. ️ 100% testée. - Vente sur les marchés. Vin de Liqueur de la catégorie des Mistelles (Ratafia, Macvin, Pineau des Charentes) Robe rouge rubis Nez expressif ou. Poids: 1.2 g: Avis Il n'y a pas encore d'avis. La proportion varie toutefois légèrement en fonction des producteurs et des régions viticoles. Jus de raisins et eau de vie de marc du Languedoc. Recherche avancée Votre compte. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Quantité . Partager cette page 367 aiment. Les vins du Château Mire l'Etang sont régulièrement médaillés. ...j'espère bien qu'il y aura du plaisir! Cartagène Blanche - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. Cela constitue un mistelle (de l'italien misto ... Aperçu rapide 2016 - 75 cl. Vin de liqueur. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Vinification ET PRODUCTION. A consommer avec modération, bien sûr! Cartagène. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du Roquefort. CARTAGÈNE 75 cl - Domaine de Berguerolles La Cartagène se marie à merveille avec un foie gras, elle est aussi la boisson qui accompagne les treize desserts de Noël de la tradition provençale. Autorisation Marketing Veuillez choisir comment vous souhaitez avoir des nouvelles de Recettes-et-terroirs et Zechef : Newsletter de Recettes-et-terroirs. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. Informations complémentaires. C'est un produit qui a fait une demande de reconnaissance en AOC. En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici . Marchés de Pays de Millau, St Affrique, St Léons et nocturnes de Millau et St Affrique. 45° degré Créé à partir d’une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». 5 litres de jus de raisin muscat frais (que le jus et la pulpe) 1 kg de sucre en poudre 1 litre d'alcool à 96° Mélanger et laisser macérer pendant 40 jours.Siphonner ensuite filtrer avec une passoire puis avec un filtre à café.Mettre dans des bouteilles. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Elle se boit de préférence fraîche en apéritif ou en digestif. Achat vin en ligne Cartagène 2016 - Mas Jullien - Vente vin en ligne Cartagène - Vin de liqueur - Accords Mets et Vins : Apéritif, carrés de chocolat noir, charlotte aux fruits rouges. Vinification: au jus de raisin frais, on ajoute un litre d’eau de vie de raisin … Créé à partir d’une recette du début du siècle, le Pastis Camarguais est particulièrement «réglissé». Les caves. CHATEAU HAUT GLEON. Cette saveur est obtenue par la macération des bâtons de réglisse directement dans la préparation alcoolisée. Laisser macérer 3 mois en remuant de temps en temps. Vins Languedoc-Roussillon. La mistelle est du moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par une addition d’alcool et qui sert à la préparation des « vins de liqueur » ou « vins mutés ». Cartagène Blanche - 10 ans d'âge € 19,30 Ajouter au panier. Elle est issue de l’assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d’eau de vie de vin. Dans poêle mettre le beurre à fondre avec 2 cas de sucre. Appréciation. Cartagène - Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96�, Carthagène blanc Vin De Liqueur. C’est un vin de liqueur doux et fruité qui accompagne traditionnellement le foie gras. Cartagène Rouge - La Paysanne - Magnum 1,5l € 19,20 Ajouter au panier. Voir le domaine. Type d'agriculture : Agriculture raisonnée. La Grande Cuvée - 2011 en magnum; Terre Oubliée - 2016; NOS VINS ROSES. 7.60 € TTC-+ Ajouter au panier . Haut Gléon • Carthagène rougeVin de liqueur • Millésime 2016Bouteille de 75 cl Commande possible à l'unité, panachable par 6 avec d'autres références en 75 cl. Réalisez la recette Cartagène directement en bouteilles. 317 aiment. Nous utilisons des cookies pour vous garantir une meilleure expérience sur le site. Les dénoyauter et les couper en 4. Cartagène Rouge - La Paysanne - 75cl € 10,70 Ajouter au panier. Apéritif aux noix, une recette de qualité. Nez mielleux intense et frais de fruits secs et de cire. La Cartagène est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin auquel on ajoute du sucre. LES PINS 2019. Le Carthagène ou Cartagène. Vin de liqueur. Découvrez la recette de Prunes d"Ente en Sabayon gratiné à faire en 20 minutes. Pour votre santé, mangez 5 fruits et légumes par jour - L'abus d'alcool est dangereux pour la Santé, Copyright© Recettes-et-terroirs.com 2008-2021 Habillé par Carole Petithomme. Les producteurs de Cartagène. Le Christolet Rouge; Vieilles Vignes; Plaisir du Sud Rouge; Les Frênes; Grande Cuvée - 2017; Grande Cuvée - 2016; Grande Cuvée - 2015; La Grande Cuvée - 2014; La Grande Cuvée - 2013; La Grande Cuvée - 2012; La grande Cuvée - 2011. Il est ensuite ajouté un alcoolat de plantes et épices qui lui confère un caractère unique et exceptionnel. Elle est distillée à partir Sa recette tout à fait originale mêle les arômes de campagne aux effluves capiteux de la cartagène. Couleur : rouge Bouteille : 3 litres Garde : 3 mois fermé; 20 jours ouvert Poids: 3,500 kg. Description. Les audacieux la marieront même sur des fromages à pâte persillée. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. La cartagène ou carthagène (cartagena, en occitan), est une boisson alcoolisée, de type mistelle, consommée à l'apéritif et typique du Languedoc, produite dans les départements de l'Ardèche , du Gard, de l'Hérault et de l'Aude [1. Potentiel de garde: 10/15 ans. Poids: 1.5 kg: Produits apparentés. La recette est simple et délicieuse,ces fruits en conserve maison seront parfait en dessert avec des glaces à la vanille, au yaourt ou aux fruits rouges, ou … Cartagène – Ingrédients de la recette : 5 l de jus de raisin muscat frais que le jus et la pulpe, 1 kg de sucre en poudre, 1 l d'alcool à 96° Recettes CATÉGORIES En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Brioche traditionnelle aux fruits confits, Politique de protection des données personnelles. Temps de garde: 10/15 ans. C'est une boisson traditionnelle du midi. La recette authentique du vrai PASTIS… favorite Add to Wishlist Ajouter au panier Add to compare. Diverses coutumes sont observées à cette occasion. Chez BiBoViNo, cette eau-de-vie très rare est vendue exclusivement en bag-in-tube, bib ou cubi de 2 litres. Informations complémentaires. Catégories : 75 cl, Agriculture raisonnée, Alicante, Catalogue, France, Languedoc Roussillon, Rouge, Syrah. Cartagène rouge. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. « Chacun a un peu sa recette. Cartagène rouge du producteur Domaine des Vieux Foudres. En vous abonnant vous acceptez que les informations demandées sur ce formulaire soit transférées à Mailchimp, uniquement pour nos traitements. La Cartagène (Cartagena en occitan), est une boisson alcoolisée de type mistelle consommée à l'apéritif et typique du Languedoc. Élaboration. Mélanger dans une bonbonne. Puis élevé durant 9 mois en demi-muit. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. Classée parmi les apéritifs à base de vin, élaborée à partir de jus de raisins blancs ou rouges, la Cartagène est une mistelle dont la fabrication e, La cartagène est un vin de liqueur typique du Languedoc, produit dans les départements de l'Ardèche, du Gard, de l'Hérault et de l'Aude. La liqueur dite Carthagène s'obtient en ajoutant au moût un égal volume de trois-six de vin. Vin rouge - Carthagène - Les Vignerons d'Enserun, Cartagène ( apéritif ) : Recette de - Marmito, Cartagène du Languedoc - vin apéritif traditionne. Lors de ce moment, entre les discussions, circulent souvent des amuses bouches, des coupes de champagne ou autres cocktails. Bib art rouge 25,90 € Ajouter au panier; Vin Blanc des Sables de Camargue Bio Mas des Jeux 5,00. Assemblage: Grenache, Syrah. Gastronomie, accord mets et vins, conseil du sommelier : Apéritif, foie gras, Fromage de caractère. Ajouter les prunes et la vanille. Carthagène. - Page 13 sur 18 Sarrat de Goundy. Sarrat de Goundy . Notre cartagène est fabriquée selon la recette familliale avec du moue de raisin blanc et de l'alcool. Vin de France, Laurent Parnaud. Remuer une fois par jour pendant 40 jours.Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement.La Cartagène se sert très fraîche. Dégustation La Part des Anges Rouge - Cartagène : Couleur rouge franche aux reflets légèrement tuilés. Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie) Une belle manière de conserver les fruits lorsqu’ils sont pléthoriques à la saison. Cartagène Blanche Bio € 16,00 Ajouter au panier.